Jednoduché halloweenské občerstvení na tvůj stůl

Po dlouhé době den, kdy jsem v kuchyni strávila víc než jen absolutně nutný čas. Během let se nějak moje priority změnily. Částečně je to způsobené tím, že když jsem chodila na VŠ, měla jsem víc času než když teď chodím do práce. Pří přípravě halloweenských dobrot jsem si co nejvíc zjednodušila přípravy, ale za maximální výsledek. No mrkněte sami!

Přesné recepty vám neřeknu, něco jsem dělala podle oka, ale aspoň vám tu dám inspiraci na jednoduché tvoření. My jsme tvořili společně s Domčou na naše halloweenské rande a moc jsme si to užili. Jako podzimní film jsme zvolili Coco (už se těším na pokračování!). V Pepcu jsme si ještě na poslední chvíli koupili tyto rozkošné hrníčky ve tvaru dýně, abychom tu podzimní atmosféru měli jak se patří.

Zdravé ovesné nenanuky (1/6 306 kcal)

Recept, který jsem chtěla hrozně dlouho vyzkoušet. Nenanuky. Akorát do tohoto počasí, když nás teplo prozatím opustilo. Už jsem je měla několikrát v kavárnách a chtěla jsem ho vyzkoušet i ve zdravější variantě. A myslím, že se mi to fakt povedlo.

Základ je z ovesných vloček a erythritolu (pro snížení kalorií, ale klidně můžete použít třtinový cukr). Pro zvláčnění jsem olej vyměnila za strouhané jablko, podmáslí a ořechové máslo. Namočit ve spoustě čokolády a nakonec ozdobit čím je libo. 

Že nemáš tvořítko na nanuky? Nevadí. Recept bude skvělý i ve formě cake pops - z těsta uděláš jen kuličky, zapíchneš špejli a pokračuješ stejně.

Fitness zmrzlinový sendvič (1/5 167 kcal)

Ještě to stíhám! Minimálně u nás bylo celý minulý týden neskutečné teplo. A všude na instagramu na mě vyskakovali zmrzlinový sendviče. Vím, že je prodávají i v Penny, kde jsme si je párkrát koupili. Mňamka akorát do ruky. Tak jsem mrkla na recept od Aktinu, protože ty jejich z lotusek vypadaly famózně.

Po zhlédnutí surovin mě chuť přešla. Zdravější zmrzlina z mascarpone a 31% šlehačky? To si to radši koupím. Sice je to domácí zmrzlina, ale mojí představu zdravé zmrzliny to teda nesplňuje. Těsně před prací jsem vlítla do ledničky, ať máme odpoledne co mlsat. Potřeba jsou pouze 4 suroviny.

Použila jsem polotučný tvaroh, ale můžete použít tvaroh s procenty tuku dle vašeho uvážení. Krém jsem zjemnila jemným arašídovým máslem, ale výborné bude i kešu máslo. Nakonec jsem směs dosladila čekankovým sirupem. Stejně dobře poslouží med nebo agávový sirup.

Řekla bych, že tohle je základní recept. Dál už si to můžete dochutit dle preferencí. Do krému rozmixovat lyofilizované ovoce, boky krému obalit v hořké čokoládě nebo vršek čokoládou postříkat. Ve fantazii se meze nekladou. A už jsem řekla, že jeden zmrzlinový sendvič má pouze 167 kcal?

 

Kokosový dezert ve skleničce (1/6 436 kcal)

Kokos, kokos, kokos. Kolik kokosu je moc? Mám pro vás super jednoduchý recept na kokosový dezert ve skleničce. A ten přijde vhod obzvlášť, až začnou být větší tepla. Protože co chutná lépe než vyhlazený dezert z lednice?

Strouhaný kokos v krému, kokosové mléko v korpusu a v krému, slazené sladkým, karamelovým kokosovým cukrem. Co víc si přát? Vlastně lze to pozvednout ještě výš, čokoládou! Já zvolila kvalitní, z kakaových bobů (který jsou v ní opravdu cítit), sbíraných v Belize. Tosier je malá firma na anglickém venkově, kde si potrpí na poctivou práci. Třídění kakaových bobů, loupání, mletí, celá výroba čokolády probíhá ručně, s láskou.

Recept jsem připravovala z produktů ze stránek PravéBio, které jsem získala v rámci spolupráce. Zaujala mě značka Ceylon Kokonati, jejíž sortiment pochází ze Srí Lanky. Všechny jejich produkty jsou vyráběny s ohledem na životní prostředí, při jejich výrobě nevniká žádný odpad. 

Vánoční jedlý dárek: Pekanové sušenky

Povedlo se mi připravit ještě jeden nový jedlý dárek. Jedná se o skvělé ořechové sušenky, zdobené bílou čokoládou a pekanovými ořechy. Nad těmi si vaši blízcí určitě pochutnají u odpolední kávičky. Sušenky jsou připravené z trvanlivých surovin, takže je klidně můžete upéct měsíc před darováním.

Základem jsou pekanové oříšky, ale pokud máte doma nadbytek vlašských ořechů, i ty vám skvěle poslouží. Polámané do těsta, celé na ozdobu. Stejná variabilita platí i v čokoládě. Pokud nemáte rádi bílou čokoládu, mléčná/hořká bude stejně dobrá.

Z uvedené dávky vám jich vyjde opravdu spousta. Vyšlo mi to na plné 2 plechy a 2 řady na třetím plechu. Takže můžete obdarovat komplet celou rodinu! Já si koupila malé sáčky, které jsem dozdobila stuhou a ozdobou z domácí samotvrdnoucí hmoty. A jestli vám nějaké zbydou, nebojte! Skvěle poslouží i jako další druh vánočního cukroví.

Vánoční jedlý dárek: Perníčkový sirup

Stejně jako každý rok, nastal čas na přípravu jedlých dárků. Takovými stálicemi, co doma připravuji, jsou domácí utopenci, domácí Baileys či nakládaný hermelín. Už loni mě lákal domácí perníčkový sirup, ale nakonec se na něj čas nenašel. Letos už ano! Jak si tedy snadno mohou vaši obdarovaní pochutnávat na perníčkovém latte jako z kavárny?

Příprava je velice snadná, nejhorší je plnění sklenic. Jakmile vám to někde ukápne, všude to pak lepí. Je vhodné výsledný sirup ještě přelít přes jemné sítko, aby tam nebyly žádné velké kousky. Sladivost to má menší než například med, pro oslazení kávy v normálním hrníčku jsem potřebovala 20 ml a bylo cítit i perníkové koření.

Co se týče trvanlivosti, nejlepší je sirup zavařit. Poté vám vydrží dlouho. Po rozdělání je ho třeba brzy spotřebovat a uchovávat v lednici. Využít ho můžete buď na slazení kávy, polití lívanců nebo s ním osladit jakýkoliv koláč, jako kdyby jste sladili medem. Konzistenčně je sirup mezi vodou a javorovým sirupem.

Zdravé cukroví: Karobové rohlíčky s čokoládou

Původně jsem žádné zdravější cukroví připravovat nechtěla, ale nakonec mi to nedalo. Možná jste si už všimli, že se zde recepty nevyskytují tak, jako dříve. Jednoduše už mě to tolik nebaví a dokážu si představit lépe využití čas, než stát v kuchyni. Doufám, že vám to nebude vadit a i tak zůstanete věrni mému blogu. Zatím přesně nechci říkat, jakým směrem se to bude ubíjet, protože to sama přesně ještě nevím... :D Určitě mi do komentářů napište, o čem byste si rádi početli!

Tento recept jsem měla uložený již loni, ale nezbyla mi na něj kapacita. Nakonec jsem si na něj našla čas v rámci letošního pečení. Tyto karobové rohlíčky můžete upéct i s předstihem, jsou trvanlivé a neměly by se vám zkazit. Zdobení hořkou čokoládou a vlašskými oříšky vypadá prostě krásně.

Dále co se týče pečení, mám v plánu dělat už jen klasické cukroví :) Vánoce si přeci máme užít. Spousta lidí v mém okolí, i skrz ceny, péct nechce. Pro mě by to ale nebyly ty pravé Vánoce, bez té boží vůně doma. Má představa je kolem 8 druhů. Uvidíme, kolik jich nakonec bude. Jaké jsou vaše ambice?

Krásný adventní čas!

P.S. Z vánočních článků se můžete ještě určitě těšit na jeden nový vánoční jedlý dárek a na jeden cestovní. Dále se uvidí :)

Zdravý medovník ve skleničce jako rychlá snídaně (1/3 365 kcal)

Protože moje snídaně jsou v poslední době dost monotónní, rozhodně jsem se hledat a zkoušet nové recepty. Tento recept na zdravý medovník ve skleničce mě zaujal hned, protože medovník miluju. A taky ráno ráda tahám už hotové snídaně.

Recept jsem čerpala na IG od @kajusbonuss, i když bych to nebyla já, kdybych si něco neupravila. Například množství - slečna měla daný recept na 4 porce, já to rozdělila jen na 3, protože nějakých 250 kcal na jídlo je pro mě opravdu málo. Do redukce by to možná vhodné bylo, či při nějakém sedavém zaměstnání s minimem pohybu, já bych pak večer ale snědla mámu i tátu.

Možná to vypadá složitě, je to ale velmi jednoduché a snídani máte za chvíli hotovou. Nejdéle trvá než vám vychladne korpus. Já stejně neodolala a každý medovník si ještě doplnila lžičkou ořechového másla s příchutí medovník, které je naprosto vynikající.

Recept je bez proteinu a věřím, že ostatní suroviny máte doma normálně ve spíži, jestli žijete aspoň trochu zdravěji.

Zdravé čokoládové kuličky jako potěšení na Valentýn (1/30 74 kcal)

 Za chvíli tu máme Valentýn, svátek lásky. Doma ho řešíme jen přes žaludek. Když to bylo možné, zašli jsme si na dobrou večeři. V posledních letech ho spíš trávíme u filmu a s dovážkou jídla. Láska ale nemusí být jen ta partnerská, ale i sourozenecká či mateřská.

Jeden rok jsem své rodině dělala ořechové sušenky ve tvaru srdíček, dneska tu mám podobný tip do pytlíčků. Zdravé čokoládové kuličky, na které jsem se inspirovala v lednovém Albertu. Mají tam ještě dalších 5 receptů a Dominik je chce zkoušet, tak se tu na blogu ještě určitě nějaké ukážou. Protože v kuličkách není žádná voda, tak dle předpokladů chvíli vydrží (u nás se teda snědly do týdne) a poslouží i jako jedlý dárek při jakékoliv příležitosti.

Tento recept je pro všechny, kteří mají rádi něco na zob, ale nemusí variantu založenou na datlích. Nebo se jim už stýská po cukroví. Zde je jako hlavní pojivo ořechové máslo a med. Sušené ovoce se v něm také vyskytuje, ale to můžete dle chuti měnit. 

Připravit si je můžete kdykoliv, k výrobě není potřeba mixér. 

Zkouším recepty z Pinterestu: Vegan pohankové lívance

Dostala jsem hroznou chuť na lívance z pohankové mouky. Řekla jsem si, proč rovnou nezkusit něco najít na Pinterestu. Musím vám říct, že si vždycky vyberu tak 10 těch receptů a pak se těžko rozhoduju, které nakonec udělám :D Většinou kombinuju jestli na recept mám všechny suroviny doma, abych to nejedla týden a jestli má aspoň trochu vyvážené makroživiny. 

 

Tenhle teda těch bílkovin chudák moc nepobral, ale nic, co by nezpravil tvaroh. Původní recept najdete zde. Místo vajíčka se zde používá jablečný ocet. Ten vyjímečně doma mám, ale slečna psala v receptu, že stejně dobře poslouží citrónová šťáva. Já jsem si lívance osladila rýžovým sirupem, protože ho chci spotřebovat, ale můžete klidně použít javorový či datlový sirup :) Pokud nejste vegani, tak můžete použít i med :) Kromě toho, že je recept vegan, je také díky pohankové mouce bezlepkový.

 

Zdravé vánoční cukroví: Šuhajky s ořechovou náplní (1/15 129 kcal)

Zdravé cukroví plné kvalitní hořké čokolády a vlašských ořechů. Díky tomu má ale i 2x kalorickou hodnotu, než předchozí zveřejněné druhy zdravého vánočního cukroví, tak na to myslete. I zdravé cukroví má kalorie, tak ho jezte s rozumem.

V receptu používám kakaové máslo. Je to dražší surovina a chápu, že ne všichni ho mají doma. Je zaměnitelné prakticky s jakýmkoliv tukem - ať už použijete kokosový nebo klasický, prostě to, co máte doma. Náplň jsem vůbec nesladila, využila jsem slaďoučkých datlí.

Nově všechny vánoční recepty a články nově najdete v sezónní rubrice Vánoce.

Zdravé vánoční cukroví: Medovníkové koule (1/30 kcal 61 kcal)

Milujete klasické medovníkové koule plné zkaramelizovaného Salka a másla? To vás určitě potěší tento recept na zdravé medovníkové koule plné medu a arašídového másla. Nebudeme si tu nic nalhávat, totožně to nechutná, ale i tak je to moc dobré zdravé vánoční cukroví.

Recept jsem si našla na IG už před 3 roky, ale až teď jsem se dostala k tomu jej vyzkoušet. Původní recept najdete tady. Akorát jsem zvolila trochu jinou výslednou formu. Slečna z těsta vykrajovala kolečka, které následně lepila krémem. Já to udělala jako klasické nezdravé medovníkové kuličky - těsto jsem rozdrtila a drť smíchala s krémem.

Nově všechny vánoční recepty a články nově najdete v sezónní rubrice Vánoce.

Zdravé vánoční cukroví: Fíkové čtverečky (1/18 55 kcal)

Dnes tu mám pro vás připravený trochu netradiční recept na zdravější vánoční cukroví. Našla jsem ho na Pinterestu a hned mě zaujal, protože mám fíky ráda a doma jsem měla zbytek, který jsem chtěla zdělat. Inspirovala jsem se tímto receptem.

Autor použil jako těsto perníčkové, já si ho ale vytvořila z mletých ovesných vloček, mandlové mouky, medu a jogurtu. Cukroví je krásně měkoučké, díky vysoké vrstvě fíkové náplně. Místo mandlové mouky určitě půjdou použít i mleté mandle. Doporučuji je přesít, aby bylo těsto hezky hladké.

Nově všechny vánoční recepty a články nově najdete v sezónní rubrice Vánoce.

Zdravá šťavnatá jablečná buchta (1/12 180 kcal)

Mimo dýně ve mě evokují podzim i jablka. Zvláště ty domácí od babičky ze zahrádky. Většinou si dělám zásoby na zimu a jablka hlavně zavařuju ve formě zdravější jablečné přesnídávky, jablečných povidel nebo jen nastrouhaných a zavařených jablek. Ale nějaké samozřejmě padnou i do koláčů a buchet.

Vyzkoušela jsem recept na zdravou a šťavnatou jablečnou buchtu ze stránek Aktinu, ale recept jsem si jako vždy upravila. Něco doma nebylo, něco mi přišlo zbytečné. Původní recept najdete zde. Já jsem si jablečnou buchtu ještě vytunila domácími vlašskými ořechy, které tomu přidaly ještě více na podzimní atmosféře.

Abych si doladila feeling kavárny, uvařila jsem si k ní ještě čajík v hedvábném sáčku Jengibre Limon. Základem je máta kadeřavá, ale nemusíte se bát, v chuti není nijak výrazná. Ta je doplněná zázvorem, citrónovou trávou, citrónovou kůrou a kořenem lékořice. Směs vybízející k pití na podzim při chladných ránech.

Zdravá podzimní snídaně: Dýňové celozrnné lívance (243 kcal)

Další ze zdravých dýňových receptů. Dneska pro vás mám připravené tyto jednoduché dýňové lívance, které se skvěle hodí na odpočinkovou víkendovou snídani. Výborné jsou i studené, kdybyste si je chtěli nechat pro sebe. Inspirovala jsem se na Pinterestu.

Recept je jen z pár surovin, kdy tou hlavní je samozřejmě dýňové pyré a skořice, která tomu dává ten správný podzimní šmrnc. Nechybí celozrnná špaldová mouka, doplněná hořkou čokoládou pro ozvláštnění. Recept je zcela bez vejce, které je nahrazené jablečným octem. Pokud ho ale doma nemáte, klidně můžete použít vajíčko. Lívance jsou dochucené domácím medem, ale výborný bude i javorový sirup.

Zdravé dýňové celozrnné lívance si můžete dát s čím je libo. Já pro atmosféru podzimu zvolila domácí švestková povidla a vlašské ořechy. Může to být ale i marmeláda, nutela či tvaroh.

Dýňové muffiny s tvarohovým zdobením (1/13 130 kcal)

Když si vytvořím dýňové pyré, na nějakou dobu neexistují jiné recepty, než ty z dýně. K odpolední kávičce jsem nám připravila zdravé dýňové muffiny s tvarohovým zdobením, kdy jsem se receptem inspirovala na Pinterestu. Vždy píšu inspirovala, protože skoro nikdy nedodržím přesný recept.

Tvarohové zdobení jsem volila hlavně proto, aby muffiny obsahovaly i nějaké bílkoviny. Při počtu 13 muffinů z celé dávky to vychází na 5,5 g bílkovin/muffin, což na sladkou zdravou dobrotu není vůbec zlé že?

Do těsta jsem použila celozrnnou špaldovou mouku. Korpus je krásně vláčný a nadýchaný (viz poslední fotka) a celozrnná mouka mě opravdu moc mile překvapila. Mandlové máslo jsem použila místo oleje, takže pokud nemáte doma nějaké oříškové máslo, dobře poslouží i řepkový olej. Jen ty oříškové másla používám raději, protože v sobě mají více živin.

A co s muffiny? Ideální zdravá svačinka do práce nebo na zdravé snídaně na uspěchaná rána, když si člověk nestíhá připravit snídani - jen popadneš muffin a utíkáš. A nemusíš se bát, že budeš mít hned hlad. Už se ti na ně sbíhají sliny?

Cizrnové brownies (1/4 255 kcal)

Luštěninové brownies jsem už dlouho nedělala. Když jsem v mrazáku uviděla poslední balíček cizrny, bylo jasné, co z ní vytvořím. Jako vždy jsem spojila několik receptů dohromady a vyšla z toho úžasná mňamka!

Jak jsem již psala, základ je z cizrny, kterou jsem doplnila ořechovým máslem, kokosovým cukrem pro karamelovou chuť a mraženými malinami. Část másla jsem nahradila právě jablečnou přesnídávkou, abych snížila kalorickou hodnotu. Místo ní můžete případně použít i nastrouhané jablko nebo rozmačkaný banán. 

Brownies je hned připravené, stačí vše jen hodit do mixéru a rozmixovat. Na ozdobu a pro ozvláštnění jsem použila maliny. Stejně výborné budou i borůvky, případně ostružiny. I po upečení bude špejle mokrá, nebojte, má to tak být. Brownies je úžasně vláčné, tento recept musíte rozhodně zkusit!

Zebrované muffiny (570 kcal)

Tyto muffiny jsem poprvé vyzkoušela tak rok zpět a pak na ně úplně zapomněla. Přitom jsou tak výborné! Já se teda přiznám, že si většinou vezmu větší porcelánovou misku (průměr cca 9 cm) a udělám si jeden XXL muffiny. Avšak pro hezčí fotky jsem zvolila muffiny klasické.

Těsto je bez jakéhokoliv oleje a přitom je tak krásně vláčné. Určitě vám doporučuju péct v porcelánové, vysypané formě, protože ta kůrka chutná úplně stejně jako u klasické bábovky.

Od té doby co mám horkovzdušnou fritézu, tak si jednoporční snídaně peču v ní, abych zbytečně nežhavila troubu a nemusela čekat, proto je uvedený čas velmi orientační a raději muffiny hlídejte.

Hodí se na snídani, na svačinu, ale i na cesty, protože jsou bez čokolády a jakéhokoliv krému, který by mohl udělat nepořádek.

Cheesecake s kokosovým mlékem (1/6 308 kcal)

Na instagramu Romanky jsem našla tento recept na cheesecake s kokosovým mlékem a musela jsem ho hnedka vyzkoušet, protože mám cheesecake moc ráda! Já jsem ovesné vločky vyměnila za jáhlové a taky se moc povedl.

Celý koláč je slazený medem, takže si ho můžou všichni vyzkoušet, protože recept neobsahuje protein. Já jsem si vždy kousek cheesecake doplnila ringlovou marmeládou od babičky a lžičkou oříškového másla - tady zrovna arašídy&kokos od LifeLike.

Ze začátku jsem se bála, když jsem ho vytáhla po upečení, že byl trochu tmavší, ale chuťově je opravdu skvělý. Všem moc doporučuju vyzkoušet! :) Díky použití jáhlových vloček a kukuřičného pudinkového prášku je recept bezlepkový.

3x jinak: Overnight oats - Pinterest

 

Po podzimních snídaních 3x jinak tu mám další sérii na snídaně. Tyhle vám zaberou max 10 minut přípravy, dají se přes noc odpočinou do lednice a ráno jen vezmete z lednice a můžete baštit. Jsou tedy ideální, pokud si ráno přispíte nebo se přípravou snídaně už ráno nechcete zdržovat.

Recepty jsem se inspirovala z Pinterestu, ale hmotnosti jsem si volila své a také jsem vždy přidala i řecký jogurt/tvaroh, aby snídaně měla nějaké bílkoviny a člověk po ní neměl hned hlad.

Základem jsou vždy jemné ovesné vločky, mléko/kefír a řecký jogurt/tvaroh. Pak u vždy záleží na dané příchuti. Vybrala jsem si rozdílné dochucení - cookie dough (sušenkové těsto), carrot cake (mrkvový dort) a blueberry lemon coconut (borůvkovo - citrónový s kokosem). Omlouvám se za anglické názvy, české mi k tomu prostě neladí..