12/01/2023 Zdobení perníčků

I letos jsme dodržely tradici vzniklou v minulých letech - s Denčou (taťkovou přítelkyní) jsme se už třetí rok vrhly na zdobení perníčků. Recept na perníčky mám od babičky a jsou fakt nejlepší. Když je nepřepečete, tak jsou ihned měkké. 

Fitness zmrzlinový sendvič (1/5 167 kcal)

Ještě to stíhám! Minimálně u nás bylo celý minulý týden neskutečné teplo. A všude na instagramu na mě vyskakovali zmrzlinový sendviče. Vím, že je prodávají i v Penny, kde jsme si je párkrát koupili. Mňamka akorát do ruky. Tak jsem mrkla na recept od Aktinu, protože ty jejich z lotusek vypadaly famózně.

Po zhlédnutí surovin mě chuť přešla. Zdravější zmrzlina z mascarpone a 31% šlehačky? To si to radši koupím. Sice je to domácí zmrzlina, ale mojí představu zdravé zmrzliny to teda nesplňuje. Těsně před prací jsem vlítla do ledničky, ať máme odpoledne co mlsat. Potřeba jsou pouze 4 suroviny.

Použila jsem polotučný tvaroh, ale můžete použít tvaroh s procenty tuku dle vašeho uvážení. Krém jsem zjemnila jemným arašídovým máslem, ale výborné bude i kešu máslo. Nakonec jsem směs dosladila čekankovým sirupem. Stejně dobře poslouží med nebo agávový sirup.

Řekla bych, že tohle je základní recept. Dál už si to můžete dochutit dle preferencí. Do krému rozmixovat lyofilizované ovoce, boky krému obalit v hořké čokoládě nebo vršek čokoládou postříkat. Ve fantazii se meze nekladou. A už jsem řekla, že jeden zmrzlinový sendvič má pouze 167 kcal?

 

Kokosový dezert ve skleničce (1/6 436 kcal)

Kokos, kokos, kokos. Kolik kokosu je moc? Mám pro vás super jednoduchý recept na kokosový dezert ve skleničce. A ten přijde vhod obzvlášť, až začnou být větší tepla. Protože co chutná lépe než vyhlazený dezert z lednice?

Strouhaný kokos v krému, kokosové mléko v korpusu a v krému, slazené sladkým, karamelovým kokosovým cukrem. Co víc si přát? Vlastně lze to pozvednout ještě výš, čokoládou! Já zvolila kvalitní, z kakaových bobů (který jsou v ní opravdu cítit), sbíraných v Belize. Tosier je malá firma na anglickém venkově, kde si potrpí na poctivou práci. Třídění kakaových bobů, loupání, mletí, celá výroba čokolády probíhá ručně, s láskou.

Recept jsem připravovala z produktů ze stránek PravéBio, které jsem získala v rámci spolupráce. Zaujala mě značka Ceylon Kokonati, jejíž sortiment pochází ze Srí Lanky. Všechny jejich produkty jsou vyráběny s ohledem na životní prostředí, při jejich výrobě nevniká žádný odpad. 

Zdravé čokoládové kuličky jako potěšení na Valentýn (1/30 74 kcal)

 Za chvíli tu máme Valentýn, svátek lásky. Doma ho řešíme jen přes žaludek. Když to bylo možné, zašli jsme si na dobrou večeři. V posledních letech ho spíš trávíme u filmu a s dovážkou jídla. Láska ale nemusí být jen ta partnerská, ale i sourozenecká či mateřská.

Jeden rok jsem své rodině dělala ořechové sušenky ve tvaru srdíček, dneska tu mám podobný tip do pytlíčků. Zdravé čokoládové kuličky, na které jsem se inspirovala v lednovém Albertu. Mají tam ještě dalších 5 receptů a Dominik je chce zkoušet, tak se tu na blogu ještě určitě nějaké ukážou. Protože v kuličkách není žádná voda, tak dle předpokladů chvíli vydrží (u nás se teda snědly do týdne) a poslouží i jako jedlý dárek při jakékoliv příležitosti.

Tento recept je pro všechny, kteří mají rádi něco na zob, ale nemusí variantu založenou na datlích. Nebo se jim už stýská po cukroví. Zde je jako hlavní pojivo ořechové máslo a med. Sušené ovoce se v něm také vyskytuje, ale to můžete dle chuti měnit. 

Připravit si je můžete kdykoliv, k výrobě není potřeba mixér. 

Zkouším recepty z Pinterestu: Vegan pohankové lívance

Dostala jsem hroznou chuť na lívance z pohankové mouky. Řekla jsem si, proč rovnou nezkusit něco najít na Pinterestu. Musím vám říct, že si vždycky vyberu tak 10 těch receptů a pak se těžko rozhoduju, které nakonec udělám :D Většinou kombinuju jestli na recept mám všechny suroviny doma, abych to nejedla týden a jestli má aspoň trochu vyvážené makroživiny. 

 

Tenhle teda těch bílkovin chudák moc nepobral, ale nic, co by nezpravil tvaroh. Původní recept najdete zde. Místo vajíčka se zde používá jablečný ocet. Ten vyjímečně doma mám, ale slečna psala v receptu, že stejně dobře poslouží citrónová šťáva. Já jsem si lívance osladila rýžovým sirupem, protože ho chci spotřebovat, ale můžete klidně použít javorový či datlový sirup :) Pokud nejste vegani, tak můžete použít i med :) Kromě toho, že je recept vegan, je také díky pohankové mouce bezlepkový.

 

Zdravá podzimní snídaně: Dýňové celozrnné lívance (243 kcal)

Další ze zdravých dýňových receptů. Dneska pro vás mám připravené tyto jednoduché dýňové lívance, které se skvěle hodí na odpočinkovou víkendovou snídani. Výborné jsou i studené, kdybyste si je chtěli nechat pro sebe. Inspirovala jsem se na Pinterestu.

Recept je jen z pár surovin, kdy tou hlavní je samozřejmě dýňové pyré a skořice, která tomu dává ten správný podzimní šmrnc. Nechybí celozrnná špaldová mouka, doplněná hořkou čokoládou pro ozvláštnění. Recept je zcela bez vejce, které je nahrazené jablečným octem. Pokud ho ale doma nemáte, klidně můžete použít vajíčko. Lívance jsou dochucené domácím medem, ale výborný bude i javorový sirup.

Zdravé dýňové celozrnné lívance si můžete dát s čím je libo. Já pro atmosféru podzimu zvolila domácí švestková povidla a vlašské ořechy. Může to být ale i marmeláda, nutela či tvaroh.

Dýňovo-sýrová omáčka na špagety (1/2 490 kcal)

Dostala jsem několik dýní, tak jsem se hned vrhla do tvoření. Většinou dýni zpracovávám do formy pyré, se kterým dále tvořím. Výroba pyré je velmi jednoduchá, ale i tak by mě zajímalo, zda by vás zajímal článek o přípravě dýňového pyré? :)

Z dýně jsem si hned vytvořila bezmasý oběd. Původně jsem chtěla dělat omáčku, kterou už mám zde na blogu (recept), ale neměla jsem doma žervé, tak jsem brouzdala po Pinterestu, kde mě zaujal jeden recept a já jsem se jím inspirovala. 

Základem je samozřejmě už dle názvu dýně a sýr. Ten doporučuji použít eidam 45 % nebo goudu. Rozhodně nějaký výraznější, dodá omáčce šmrnc. Recept je velmi nenáročný na suroviny. Pevně věřím, že většinu máte určitě doma. Tak honem do kuchyně, tuto dobrotu máte do 30 min připravenou.

Cizrnové brownies (1/4 255 kcal)

Luštěninové brownies jsem už dlouho nedělala. Když jsem v mrazáku uviděla poslední balíček cizrny, bylo jasné, co z ní vytvořím. Jako vždy jsem spojila několik receptů dohromady a vyšla z toho úžasná mňamka!

Jak jsem již psala, základ je z cizrny, kterou jsem doplnila ořechovým máslem, kokosovým cukrem pro karamelovou chuť a mraženými malinami. Část másla jsem nahradila právě jablečnou přesnídávkou, abych snížila kalorickou hodnotu. Místo ní můžete případně použít i nastrouhané jablko nebo rozmačkaný banán. 

Brownies je hned připravené, stačí vše jen hodit do mixéru a rozmixovat. Na ozdobu a pro ozvláštnění jsem použila maliny. Stejně výborné budou i borůvky, případně ostružiny. I po upečení bude špejle mokrá, nebojte, má to tak být. Brownies je úžasně vláčné, tento recept musíte rozhodně zkusit!

3x jinak: Overnight oats - Pinterest

 

Po podzimních snídaních 3x jinak tu mám další sérii na snídaně. Tyhle vám zaberou max 10 minut přípravy, dají se přes noc odpočinou do lednice a ráno jen vezmete z lednice a můžete baštit. Jsou tedy ideální, pokud si ráno přispíte nebo se přípravou snídaně už ráno nechcete zdržovat.

Recepty jsem se inspirovala z Pinterestu, ale hmotnosti jsem si volila své a také jsem vždy přidala i řecký jogurt/tvaroh, aby snídaně měla nějaké bílkoviny a člověk po ní neměl hned hlad.

Základem jsou vždy jemné ovesné vločky, mléko/kefír a řecký jogurt/tvaroh. Pak u vždy záleží na dané příchuti. Vybrala jsem si rozdílné dochucení - cookie dough (sušenkové těsto), carrot cake (mrkvový dort) a blueberry lemon coconut (borůvkovo - citrónový s kokosem). Omlouvám se za anglické názvy, české mi k tomu prostě neladí..

 

Zdravá domácí granola s quinoou (1/15 170 kcal)

Už dlouho jsem doma neměla zásobu domácí granoly, tak jsem to musela rychle napravit. Na Pinterestu mě zaujal tento recept s quinoou. Quinoa je velmi zdravá, avšak samotná mi moc nechutná, proto mi tohle přišlo jako super příležitost jak zpestřit svůj jídelníček. 

Základem jsou samozřejmě jemné ovesné vločky, které právě doplňuje quinoa v suchém stavu. Díky tomu vám granola vydrží tak dlouho, dokuď jí nesníte. Nechybí ani sušené ovoce ve formě brusinek, oříšky, kdy jsem použila pekanové ořechy a pistácie a pro doplnění vlákniny ještě mleté lněné semínko.

Dnes jsem sladila javorovým sirupem, ale lze ho vyměnit za med či jiný sirup - agávový, rýžový, datlový. Pro křupavost granoly jsem přidala kokosový olej. Ten by nejspíš šel vyměnit za nějaký 100% tuk, s máslem bych byla opatrná. Nevím, jakou trvanlivost by poté granola měla. Samozřejmě ovoce a oříšky můžete vyměňovat dle libosti. Použít jí můžete jakkoliv, jako kdyby to byla ta kupovaná - jen tak, s jogurtem, tvarohem, zapéct, jako drobenku... Ve fantazii se meze nekladou.

Tak se pojďme na to vrhnout, tak máte něco dobrého na snídani! ♥ Či svačinu.

 

Zkouším recepty z Pinterestu: Dokonale nadýchané zdravé špaldové lívance (1/2 270 kcal)

Rozhodla jsem se na blog přidat nový formát článků. Moc doufám, že se vám bude líbit! Budu moc ráda, když mi na něj dáte nějakou zpětnou vazbu, děkuju ♥ V těchto článcích tedy budu zkoušet různé recepty z Pinterestu, které se mi zalíbí. Já tam čerpám spoustu inspirace. Koukám teda jen po zahraničních blozích, takže všechny recepty jsou v angličtině, což pro někoho může být i problém.

 

Také někdy recepty vypadají až k neuvěření, tak jsem se rozhodla je zkoušet. Formátem jsem se inspirovala u Valči, která natáčí videa, kde zkouší recepty podle Tik Toku, na ten si přijdu stará a nepotřebuju další žrout času, proto mě napadlo zkoušet recepty z Pinterestu.

 

První recept jsem si pro vás připravila tyto nadýchané zdravé lívanečky ze špaldové mouky. Původní recept najdete zde. Místo kokosového cukru můžete použít klidně třtinový či erythrtitol. Oříškové máslo dobře zastoupí řepkový olej nebo máslo. Záleží na vašich preferencích :)

Z ingrediencí vám vyjdou 2 hezké porce, tak se můžete rozdělit s tím, koho máte rádi ♥ Já jsem nám je dozdobila tvarohem, horkými borůvkami a ořechovým máslem.

P.S. Budu ráda, když mi dáte zpětnou vazbu i na úvodní fotku, děkuju ♥

Pečená ovesná kaše (1/4 425 kcal)

Na duben jsme s Navrmi zvolily suroviny KEŠU OŘECHY a FÍKY. Takhle kombinace mi velmi sedla a hned jsem věděla, do čeho se pustím. Už před nějakou dobou jsem vyzkoušela pečenou ovesnou kaši a fakt je to dobrota. Normální kaše mi úplně přestaly chutnat, ale takhle zapečené, to je jiná.

Recept je super v tom, že je hrozně variabilní. Místo kešu a fíků můžete vybrat jakékoliv jiné oříšky a sušené ovoce. Místo jablka klidně nějakou přesnídávku, rozmačkaný banán. Cokoliv budete mít doma :) Místo proteinu můžete použít třtinový cukr či jiné sladidlo, ale samozřejmě se vám změní nutriční informace (u záměn oříšků a ovoce to vyjde cca nastejno :).

 

Rýžové nudle s kuřecím masem (1/5 424 kcal)

Co se týče sladkých jídel, tak v tom mám velikou představivost. Až takovou, že co se týče slaného jídla, tak nikdy nevím, co mám vařit. Proto v poslední době se snažím hledat hlavně ty slané recepty. V posledích několik dní jsem jich vyzkoušela několik, takže se rozhodně máte na co těšit!

Kromě těchto rýžových nudlí s kuřecím masem jsem zkoušela roládu z vepřového masa, plněnou míchanými vajíčky a omáčku z pečených paprik. U tohoto receptu jsem se inspirovala zde.

 

Přiznám se, že těstoviny kupuju výhradně semolinové, protože mi ostatní moc nechutnají. Často se rozvaří či jsou takové na skus a já je mám ráda měkké. Koupila jsem si ale rýžové nudle ve zdravé výživě od značky Lucka (zelený obal) a ty jsou teda moc dobré. Snad si příště vzpomenu a stihnu je i vyfotit. Díky použití rýžových nudlí je tento recept bezlepkový.

Zeleninu jsem použila mraženou čínskou směs, ale můžete použít víceméně jakoukoliv zeleninu máte rádi a hodila by se vám tam (mrkev, brokolice, kukuřice, houby...). Sójovou omáčku jsem použila zdravější verzi - Shoyu, ale můžete použít jakoukoliv máte doma. I v arašídovým másle je tento recept benevolentní a můžete použít tahini či kešu máslo.

Zdravé ovesné wafle s jogurtem (1/2 200 kcal)

Teď mám hroznou krizi, covidovou krizi :D Když sedím u počítače, za chvíli se mi začne dělat špatně, motat hlava a psát do toho seminárku či blog? To opravdu nehrozí. Snažím se vždy pracovat aspoň ráno 1-2 h, ale ne vždy mi to vyjde. Ale protože chci určitým způsobem dodržovat nějakou pravidelnost článků, tak tu potlačuji své pomalu vycházející nevolnosti a píšu vám tu tento recept na zdravé ovesné wafle.

Tento recept mám z Pinterestu. Kdo mě sleduje na instagramu, už o něčem ví. Tyto články bych chtěla koncipovat jako "Zkouším recepty z Pinterestu" nebo něco podobného, ještě přesně nevím. Každopádně můj zdravotní stav mi momentálně nedovoluje být nějak kreativní, tak vám zde přináším klasický recept. Ale budu moc ráda, když mi dáte vědět, co si o tom myslíte! Přece jenom ne všichni hledají inspiraci třeba právě na Pinterestu :)

Recept je vhodnější, když máte volnější ráno, což my v karantétě měli všechny dny. Těsto waflí jsem nesladila, což mi Dominik i lehce vyčetl, ale mě ty povidla s tvarohem na tom úplně stačila. Jestli máte rádi sladší těsto, přidejte lžíci medu, erythritolu či klidně třtinového cukru.

Já použila obyčejný bílý jogurt, ale když použijete řecký, wafle budou mít mnohem více bílkovin. Waflovač vymažte pořádně, aby se vám wafle nepřilepily. Pokud nemáte waflovač, nezoufejte :) Z těsta budou i skvělé lívance. Recept je bez použití proteinového prášku, takže si ho může doma připravit opravdu kdokoliv. Dneska vás v receptu nečekají žádné speciální ingredience, ani suroviny přes půl stránky, tak jdem na ně!

 

Čočková směs s kokosovým mlékem (1/4 381 kcal)

Vítám vás u nové výzvy! Na únor byly zvolené suroviny červená čočka a kukuřice. Dlouho jsem se nemohla rozhodnout, co vytvořím. Nejdříve jsem chtěla polévku, pak placičky, ale vyhrála to ta nejvíc jednoduchá směs k těstovinám (zkouškové, rozumíme si :D).

A Navrmi to viděla stejně jako já (viz foto dole :D). Tento recept určitě potěší všechny, kteří jsou vegetariáni, vegani, nesmí laktózu a při volbě bezlepkových surovin i bezlepkáři! Místo smetany jsem použila lehké kokosové mléko, které směs krásně zjemnilo a přidalo ji kokosový podtext.

Já jsem si ke směsi uvařila špagety, ale výborné je to i samotné. To bych poté směs rozdělila jen na 3 porce a ne na 4. A i když se jedná o veganské jídlo, na porci má 20 g bílkovin, což je velmi slušné! :)

 

Tahini mugcake (396 kcal)

Tahini je pasta ze sezamových semínek a přidává se hlavně do hummusu. A přiznám se, že u mě je to jediný recept, kam ji dávám, proto jsem se rozhodla rozšířit její působení. Jen tak do jogurtu nebo na kaši si ji nedávám, protože mi sama o sobě přijde hořká.

Na instagramu Barunky (IG barunac) jsem našla recept na tento jednoduchý mugcake z ořechového másla a bez vajíčka. Snažím se mít snídaně bez vajec, protože už jich tak mám velkou spotřebu do buchet. Tenhle je krásně měkký, vláčný, fakt nejlepší mugcake, co jsem kdy dělala.

Ořechové máslo tam můžete dát jakékoliv, já jsem použila tahini, abych pro ni měla i nějaké jiné využití, ale klidně můžete arašídové máslo či klasické máslo. Jablečné pyré je přesnídávka, kterou jsem vytáhla domácí ze sklepa z léta. Místo erythritolu a proteinu můžete použít jakékoliv sypké sladidlo podle chuti. Klidně můžete i tekuté, poté ale uberte vody. Je nutno počítat, že se změnami ingrediencí se budou měnit i nutriční informace!

 

Tvarohové placičky (1/7 75 kcal)

Já nevím jak vy, ale jsem pořád po Vánocích taková hrozně rozežraná, tak jsem si u Mišky z blogu Navrmi vybrala tento jednoduchý a nízkokalorický recept, který obsahuje spoustu bílkovin. Jedná se tedy o náhradu pečiva - tvarohové placičky.

Příprava je velmi snadná, žádné dlouhé kynutí. Když si během dne vzpomenete, že na ně máte chuť, za hodinku si už na nich můžete pochutnávat :)

Dají se vytvořit jak ve variantě nasladko, tak i naslano. Já zvolila naslano, protože jsem do těsta dala sůl a oregáno. Pokud byste je chtěli jíst spíš nasladko, doporučuju do těsta přidat lžičku třtinového cukru a skořici, perníkové koření či kakao.

Přiznám se, že samotné placky jsou takové nijaké. Já jsem si je naplnila pomazánkovým máslem, ledovým salátem, šunkou, nivou a zkaramelizovanou cibulí a byl to luxus! Připravila jsem si 2 takovéto sendviče a byla najezená k prasknutí.

 

Z těsta jsem si vytvořila 14 placek o průměru cca 5-6 cm. Na porci pak beru 2 placky, ze kterých vytvořím takovýto sendvič :) Ať se vám recept líbí!

Zdravé cukroví: Ovesné knoflíky s marmeládou (1/14 59 kcal)

Podobný recept jsem dělala na svoje první "zdravé Vánoce". Je to rychlé, moc dobré a skoro bez práce. Směs můžete různě obměňovat v závislosti na ořeších či použité marmeládě. Skvělá si myslím, že bude snad jakákoliv. Já jsem použila příchuť jablko se skořicí a udělala jsem moc dobře!

Recept mírně vzhledově připomíná klasické Sádlovky. Já ho tak nechtěla pojmenovat, protože s tím opravdu nemá snad nic společného. Ale jsou výborné! Upřímně mi více chutnají čerstvé, křupavé, než když se odleží a zvlhnou.

Marmeládu jsem dostala v rámci spolupráce s eDelikatesy. 

 

 

3 x jinak Podzimní snídaně (jablka)

Už dlouho tu nebylo 3x jinak a když jsem si zrovna na snídani chystala jableční crumble, říkala jsem si, že bych mohla udělat podzimní edici se snídaněmi, kdy bude v receptu použito jablko. Jsem ráda, že jsem oprášila tuto starou rubriku, protože mě mrzelo, že v poslední době zde točím pořád to samé.

Dnes jsem si tedy pro vás připravila 3 tipy na rychlé a zdravé podzimní snídaně. Ke každé vám ještě napíšu malý komentář s tipy, jak lze snídani ozvláštnit nebo jaké další suroviny se tam dají použít. Nutriční údaje jsou vypočítané na suroviny uvedené v receptu.

 

Dýnová omáčka se špagetami (1/3 422 kcal)

V listopadové výzvě byly určené suroviny fazole a dýně, která se teď skvěle hodí do tohoto ročního období. Dokonce jsem do receptu použila domácí dýni! A od koho jiného, než od mojí Mišky Navrmi, která mi dýni věnovala, když jsem jí přijela v září po 3 letech navštívit ♥

 

Původně to mělo být něco jako dýnové chilli corn carne, ale je to spíš taková dýňová omáčka lehce inspirována touto klasikou. Do receptu jsem použila lahůdkové droždí, které dá pokrmu trochu netradiční chuť.  

Velkou výhodou tohoto jídla je určitě to, že se vše vaři v jedné pánvi a nemusíte vařit těstoviny zvlášť. A dýňové pyré na omáčku připravíte úplně jednoduše. Dýni hokaido omyjete, nakrájíte a vydlabere vnitřek a dáte péct na 180°C do měkka (cca 30 min). Pak už jen rozmixujete a můžete použít do čekoholiv chcete.