Ty nejlepší domácí burgery

Představuji vám lásku mého života. Já vím, že samochvála smrdí, ale moje burgery prostě miluju. A dám vám pro to hned 4 důvody, proč jsou ty nejlepší: opečená slanina, zkaramelizovaná cibule, slaninová majonéza a nepřilnavá pánev. Snadný způsob, jak svůj burger posunout o level výš. 

Samozřejmě by to bylo lepší s domácí houskou, ale ne vždy je na ně čas. Každopádně pokud byste se do nich pustili, rozhodně vám doporučuju starší recept. Pro urychlení receptu všechny suroviny smažím na jedné pánvi. Je důležité si vybrat kvalitní pánev, na kterou se můžete spolehnout. Já teď mám doma nového společníka - gratinovanou hlubokou pánev Torino. I když spolu doma žijeme jen pár dní, stihli jsme si spolu dost užít. Jen křtem troubou zatím neprošla.

Mimo nedělního obědu jsme společně chystali i snídani - pro Dominika míchaná vajíčka a pro mě lívance. Vše bez použití oleje. Po použití stačí jen otřít houbičkou a máte umyto. To byl první požadavek na novou pánev - nepřilnavost. Další bylo variabilní použití, pánev na indukci, plyn i do trouby. A to všechno splňuje! Hip hip hurá. Pořídit dobrou pánev je dost oříšek.

K burgerům je samozřejmě potřeba něco k zobání. Většinou uděláme pár hranolek z brambor ve fritéze, ale zkoušeli jsme i smažit na pánvi domácí cibulové kroužky. Až na tu dřinu, je to hrozná dobrota!

Na závěr ještě malý tip: sýr přidávám až k hotovému masu do housky. Většinou se na pánvi roztekl a moc z něj nezbylo. Takhle si to tam hezky užijete.

Rámen - zdravá výživná polévka (1/2 457 kcal)

Rámen jsme poprvé ochutnali na našem pražském výletě (Kitchen Ramen Bar), kdy na tuto polévku přítel přišel v Narutu :D Avšak denně byste za ní platit nechtěli. Proto jsme se jednou rozhodli ji vyzkoušet doma. No a od té doby ji sem tam doma uvaříme. Hlavně protože jsem si kvůli ní koupila miso pastu a neznám jiný její využití.

Jedná se o nudlovou polévku původem z Japonska, která díky svému složení nahradí hlavní chod. Je to ideální jídlo do podzimních a zimních dní a večerů, kdy vás krásně zevnitř zahřeje. Recept jsem připravila jen na základní variantu. Dle chuti můžete přidat mořské řasy, které nám ale nechutnají, houby, které nejí miláček, zázvor, sójovou omáčku a podobné.

Miso pasta má specifickou chuť a ne každému může sednout. Každopádně pokud ji vynecháte, polévka bude i tak výborná, protože základem je samozřejmě kvalitní vývar.

Plněná vepřová roláda (1/6 296 kcal)

Další tip na slaný oběd/večeři, který zařazuju do našeho repertoáru jídel. Přiznám se, že to byla moje premiéra rolády. Nevím proč jsem ji nikdy nezkoušela připravit. Inspiraci na tuto dobrotu jsem našla na instagramu od Ráďi (IG radk.a).

Roláda je plněná samými dobrotami - vysokoprocentní šunka, nastrouhaný eidam, míchaná vajíčka a zeleninka. Díky těmto surovinám je pořádně nabytá bílkovinami, takže se nemusíte být, že byste měli za chvíli hlad. My si k ní připravili bramborovou kaši, kterou dělám jenom z brambor do měkka a mléka.

 

Balení se vůbec nemusíte bát, jde to krásně samo díky použití potravinářské fólie. Akorá s obědem začněte relativně brzy, roláda se peče hodinu.

Rýžové nudle s kuřecím masem (1/5 424 kcal)

Co se týče sladkých jídel, tak v tom mám velikou představivost. Až takovou, že co se týče slaného jídla, tak nikdy nevím, co mám vařit. Proto v poslední době se snažím hledat hlavně ty slané recepty. V posledích několik dní jsem jich vyzkoušela několik, takže se rozhodně máte na co těšit!

Kromě těchto rýžových nudlí s kuřecím masem jsem zkoušela roládu z vepřového masa, plněnou míchanými vajíčky a omáčku z pečených paprik. U tohoto receptu jsem se inspirovala zde.

 

Přiznám se, že těstoviny kupuju výhradně semolinové, protože mi ostatní moc nechutnají. Často se rozvaří či jsou takové na skus a já je mám ráda měkké. Koupila jsem si ale rýžové nudle ve zdravé výživě od značky Lucka (zelený obal) a ty jsou teda moc dobré. Snad si příště vzpomenu a stihnu je i vyfotit. Díky použití rýžových nudlí je tento recept bezlepkový.

Zeleninu jsem použila mraženou čínskou směs, ale můžete použít víceméně jakoukoliv zeleninu máte rádi a hodila by se vám tam (mrkev, brokolice, kukuřice, houby...). Sójovou omáčku jsem použila zdravější verzi - Shoyu, ale můžete použít jakoukoliv máte doma. I v arašídovým másle je tento recept benevolentní a můžete použít tahini či kešu máslo.

Trhané maso ve sladké omáčce (1/4 200 kcal)

Trhané maso miluju, ale málo kdy ho udělám. Ani nevím proč, přitom to vůbec není pracné, i když se to tak na první pohled může zdát :) Recept jsem dělala už asi po 5x a konečně jsem ho nafotila, abych si ho mohla přidat do své online kuchařky! Původní recept najdete zde od Fitrecepty.sk.

Zatím dělám na něj pořád tuto stejnou omáčku, ale zkusím se podívat i po další. Nejenom z důvodu, že mi právě doma došla zdravější sójová omáčka. Já používám Shoyu, ale dobrá bude i Tamari. Přiznám se, že už ani nevím, jak chutná klasická sójová omáčka, ale určitě by to mělo být také ok. Pro jistotu to jen vyzkoušejte v menším množstvím :)

My toto zdravější trhané maso milujeme s bramborovou kaší, ale přidat ho můžete téměr kamkoliv. Do těstovin, burgru či na pizzu.

#2 Jídlo během karantény

Dneska bych se chtěla zaměřit na kuře. Celé kuře, nejenom prsní řízky. Není tomu teprve ani měsíc, kdy jsem poprvé vykostila své první kuře a musím říct, že jsem za to vděčná! Za 1 kg kuřete zaplatíte normálně cca 65kč, v akci 45 kč, což znamená cca 80 kč (60 kč). Využít se dá každý kousek a já vám dám dneska inspiraci, jak na to!

Nebalené kuře chce co nejrychleji spotřebovat, takže co nespotřebujte, dejte do mrazáku. Z jednoho kuřete získáte: kuřecí skelet, 2 stehna, 2 křídla a 2 prsní řízky. Ale co dál?

Rajská omáčka s masovými koulemi (1/6 393 kcal)

Zasteklo se mi po staré dobré klasice - rajské s masovými koulemi. Moje maminka ji umí bezkonkurenční, takže jsem si od ní vyžádala recept. Už jsem ji jednou zkoušela podle receptu z netu a to nedopadlo podle mých představ.

A tentokrát se to povedlo na výbornou! I koule chutnají totožně jak od maminky O:)

Leč se to může zdát jako těžké jídlo na přípravu, opak je pravdou. Vůbec se nemusíte ničeho bát. Sice vám příprava nějakou dobu zabere, ale to spíš samotné vaření omáčky a pečení koulí.

Dávejte si pozor, že zdravé neznamená nízkokalorické! Jedna porce omáčky a koulí (1/6 surovin) vám zabere necelých 400 kcal a to v tom ještě nemáme přílohu. Takže pro někoho, kdo se udržuje je toto jídlo v pořádku, ale kdo chce trochu zhubnout, dá si hold o trochu menší porci. :)

Zapečené těstoviny s masem a zakysanou smetanou (1/5 430 kcal)

Zapečené těstoviny jsou skvělé vděčné jídlo, když nevíte, co uvařit. Těstoviny člověk najde doma snad skoro vždy, pak nějaké maso nebo šunka a vejce na zálivku. Hrozně variabilní recept, můžete tam přidat věci podle nabídky vaší lednice.

Už tu najdete jeden recept na zapečené těstoviny ve stylu šunkafleků - Šunkafleky.

Zeleninu můžete použít podle libosti. Ale teď, i když je sezóna, je čerstvá zelenina poněkud drahá, se uchyluji k mražené.

Gurmáni si můžou do zálivky nebo na posyp přidat nějaký výraznější sýr typu niva, parmazán nebo gouda.

Vepřové kung pao (1/4 332 kcal)

V poslední době přidávám jen sladké recepty, tak je to třeba trochu vyrovnat. Tohle vepřové kung pao jsem nám dělala na dva obědy do práce. Našla jsem si nějaký klasický recept a ten si doladila k obrazu svému. 

Upřímně jsem ho dělala hlavně proto, abych spotřebovala v lednici bambusové výhonky. A myslíte, že jsem je spotřebovala? Samozřejmě, že jsem na ně zapomněla! :D Takže pokud jste je ukořistili jako já v nějakým týdnu v Lídlu, klidně je do kung paa můžete přidat. P.S. Už jsem je minule chtěla dát do rizota, ale na to jsem taky zapomněla xD

Já použila vepřové maso, ale klidně můžete použít kuřecí. To bylo i uvedené v původním receptu. Vypočítané kalorické hodnoty se ale budou lišit.

Recept je jednoduchý, vše se jen pokrájí, smichá a dusí, tak se nemusíte ničeho bát :)

Kuřecí v arašídové omáčce (438 kcal)

Když jsem v únoru navštívila svoji kamarádku v Praze, kde se zrovna konal festival k příležitosti Čínského nového roku. tak jsme ochutnaly kuřecí maso v arašídové omáčce. Bylo to tak vynikající! Takže bylo jasné, že si něco podobného musím uvařit doma.

Všechny recepty, co jsem našla, měly seznam ingrediencí o 100 složkách a o půlce jsem do té doby neměla ani ponětí. Pak jsem ale na svých oblíbených stránkách našla tento recept a hned se ho rozhodla o víkendu vyzkoušet.

Od té doby jsem dělala omáčku několikrát. Podávám jí s rýží, protože tu taky zbožňuju. Ale samozřejmě si k tomu můžete uvařit cokoliv chcete.

Doufám, že fáma, že tuky jsou zlo je už dávno za vámi a že si tento lehce kaloričtější kousek vychutnáte bez výčitek :) Pro odlehčenější variantu, přidejte light kokosové mléko. Nebojte se, omáčka vás zasytí na dlouho a k sváče zvolte bilý skyr jogurt s ovocem a bude to v rovnováze ♥

Kuřecí maso v sezamové omáčce (260 kcal)

Přináším recept pro doplnění psaného Co jsem dnes jedla, protože mě oběd mile překvapil, tak bych ho takhle ráda vyzdvihla do samostatného článku. Co je nezvyklé na tomto receptu je, že je mírně pálivý. Normálně pálivé věci vůůůbec nejím, ale tady mi to sedí a opravdu to pálí jenom lehce. Mamka třeba řekla, že jí to nepálí vůbec :D 

Recept jsem našla na instagramu Barči - zase jsem podle ní začala vařit ve velkém ♥ Takže pokud jí ještě nesledujete, honem běžte jí tam ten follow hodit. Rozhodně si to zaslouží ♥

Lasagně s mletým masem (1/10 550 kcal)

Když jsem ochutnala lasagně ve školní jídelně, což bylo moje poprvé, hrozně mě zachutnaly a těšila jsem se, až budou znovu. Bohužel jak je to zvykem, věci, které jsou dobré, bývají velmi zřídka, proto jsem se rozhodla pokusit se o zdravější variantu doma.

A výsledek mě moc mile překvapil! No, nejen mě, ale celou moji rodinu - mamka si dokonce někdy o lasagně říká na přání, že by si je ráda dala a to už je co říct! Ale nedivím se, i já je miluju a hrozně ráda je dělám. Ikdyž je recept o trošku složitější a zašpiní se při něm hora nádobí.

Ale ten výsledek za to stojí!

Kromě lasagní s mletým masem už můžete najít na blogu recepty na Špenátové lasagně a Tuňákové lasagně.

V receptu nejčastěji používám mleté hovězí maso, ale mám ráda i vepřové (nejlépe do 7% tuku). Opravdu vám doporučuju použít do bešamelu rýžovou mouku. Má schopnost vsakovat vodu, takže to směs krásně zahustí. Ani není nijak drahá (500g za 27kč), takže raději použijte tu, jinak za výsledek neručím ;)

Na konci najdete přibližné makra na jednu porci a také pro zpestření videorecept ♥

Štědrovečerný meny: Řízek s bramborovým salátem

Krásné prosincové ráno ♥

Jak si užíváte tu předvánoční náladu? Já upřímně ani moc ne, ale snažím se ze všech sil. V sobotu jsme byli s přítelem na Vánočních trzích v Olomouci, teď v neděli pojedeme s mamkou do Brna na trhy.. Dárky mám naštěstí asi až na 3 koupený, většinu zabalenou, jen to cukroví trochu vázne, jak jsem přes týden na kolejích, tak tu nemám možnost péct. Chystáme se na to s přítelem teď o víkendu a pak ještě příští víkend. Jsem moc zvědavá, jak se nám to podaří a už teď se moc těším na nás společně strávený čas ♥ 

Bohužel teď pro mě prvním rokem také začalo i to méně milé období - začátek zkouškového a před Vánoci zápočty a předtermíny. Jenom příští pondělí mám popoletní písemku z anorganiky a zkoušku z první pomoci a základů informačních technologií, tak se toho bojím. Zlatá střední :D 

To mi připomíná, tohle je další věc co mi ze střední chybí - to prožívání Vánoc. Ten poslední týden před Vánoci se už ve většině hodin nic nedělalo, v jazycích jsme měli Vánočně zaměřené hodiny (nejlepší byly Němčiny, kdy nám paní učitelka uvařila čaj, dala sušenku a pak jsme dělali na hueber.de Adventní kalendář a pouštěli si neměcké koledy a Popelku), o přestávkách se pouštěly ve třídě koledy a jedlo se cukroví.. Proč jsem chtěla, aby už bylo po ní :( :D

Tak, a teď jak jsem slíbila, přináším vám inspiraci na další chod na Štědrý den a dnes tu máme večeři - čili kuřízek s bramborovým salátem. Nejdřív k tomu salátu, protože ten miluju mnohem víc - asi proto, že je většinou jenom na Vánoce :D Je to mamky recept, jediný, co jsem změnila, tak byla majolka, kterou jsem nahradila bílým jogurtem. Nejlepší je, když se nechá uležet před noc, ale já jsem to časově nestíhala, tak jsem ho dodělala ráno a pak nechala cca ty 3 hodiny do obědu v chladu a také byl moc dobrý :) A teď k řízku, pokud máte radši vepřové (vždyť Prcku :D), tak klidně místo kuřecího dejte vepřové, zbytek zůstane stejný. Pokud je budete péct v troubě jako já, tak "strouhanka" nasákne vlhkost od jogurtu a nebude křupavá. Když je osmažíte na sucho na pánvi, tak bude křupavá :) A maso opravdu naložte přes noc do jogurtu - pak se úplně rozpadá. Už aby tu byl štědrý den a já si mohla znovu na této dobrotě pochutnávat ♥