Ty nejlepší domácí burgery

Představuji vám lásku mého života. Já vím, že samochvála smrdí, ale moje burgery prostě miluju. A dám vám pro to hned 4 důvody, proč jsou ty nejlepší: opečená slanina, zkaramelizovaná cibule, slaninová majonéza a nepřilnavá pánev. Snadný způsob, jak svůj burger posunout o level výš. 

Samozřejmě by to bylo lepší s domácí houskou, ale ne vždy je na ně čas. Každopádně pokud byste se do nich pustili, rozhodně vám doporučuju starší recept. Pro urychlení receptu všechny suroviny smažím na jedné pánvi. Je důležité si vybrat kvalitní pánev, na kterou se můžete spolehnout. Já teď mám doma nového společníka - gratinovanou hlubokou pánev Torino. I když spolu doma žijeme jen pár dní, stihli jsme si spolu dost užít. Jen křtem troubou zatím neprošla.

Mimo nedělního obědu jsme společně chystali i snídani - pro Dominika míchaná vajíčka a pro mě lívance. Vše bez použití oleje. Po použití stačí jen otřít houbičkou a máte umyto. To byl první požadavek na novou pánev - nepřilnavost. Další bylo variabilní použití, pánev na indukci, plyn i do trouby. A to všechno splňuje! Hip hip hurá. Pořídit dobrou pánev je dost oříšek.

K burgerům je samozřejmě potřeba něco k zobání. Většinou uděláme pár hranolek z brambor ve fritéze, ale zkoušeli jsme i smažit na pánvi domácí cibulové kroužky. Až na tu dřinu, je to hrozná dobrota!

Na závěr ještě malý tip: sýr přidávám až k hotovému masu do housky. Většinou se na pánvi roztekl a moc z něj nezbylo. Takhle si to tam hezky užijete.

Ty nejlepší domácí burgery

- doba přípravy: 50 min

- náročnost: střední

- porce: 6

Ingredience

6 burgerových housek

6 kyselých okurek

6x120 g hovězího masa (720 g)

polníček

rajčata

6 plátků tvrdého sýra

12 plátků slaniny

sůl, pepř

omáčka

150 g majonézy

8 plátků slaniny

2 lžíce kečupu

2 lžíce hořčice

malá cibule

sůl, pepř

zkaramelizovaná cibule

8 menších cibulí

3 lžíce cukru

Postup

Nejdříve si osmažíme slaninu do burgerů. Na šťávě, kterou pustí, dáme smažit na kolečka nakrájenou cibuli. Během smažení cibule si rozmixujeme všechny ingredience na omáčku. 

Až cibule zhnědne, přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. 

Mezitím si nachystáme vše do burgerů - nakrájíme zeleninu a připravíme plátky masa. Já ochucuji jen základem - dala jsem 12 g soli a 2 g pepře, a nachystáme placky po 120 g. Až se cibule zkaramelizuje, dáme ji do misky a hodíme na pánev maso. Já ho dělám do mrtva, tak ani nehlídám. 

Už zbývá vrstvení. Housky rozpůlíme a obě strany namažeme omáčkou. Zespod: salát, slanina, kyselé okurky, rajčata, maso a zkaramelizovaná cibule. Z vrchu sýr. Spodek zakryjeme vrškem, propíchneme špejlí a podáváme.

Makra jsem zde vzala. Burgery dělám zpaměti a nic nevážím. xDD

Článek vznikl ve spolupráci s DenisHenry a tímto jim moc děkuji.

Co ve vašem burgeru nesmí chybět? Máte rádi burgery?