Koláčky s jablečnou náplní a posypkou

Koláčky s jablečnou náplní a posypkou

Nebudu lhát. Toto je totální foodporn jako prase!! :D Recept jsem více méně převzala od Elišky, ale stejně jsem udělala nějaké malé úpravy, to bych to nebyla já :D Hlavně jsem nevěděla, jaké množství náplně a dopadlo to katastrofálně :D Náplně jsem měla cca 2-3x tolik, co jsem potřebovala :D Ale proto jsem to zkoušela, abych vám mohla říct, i jaké množství náplně a vám se už povedly na 1* se vším všudy! Ještě jsem si to vytunila posypkou :) Z této dávky mi vyšlo 22 koláčků, každý o základě 40g +-2g. Doporučuji na plech pouze 9 kusů, mě těsto trochu víc na druhém plechu vykynulo a koláčky se mi dost spojily. Na chuti to ale neubralo :) Dělala jsem to na rodinnou oslavu (kde se jí bůček, věnečky a podobné věci) a všichni, co to ochutnali mi to moc chválili! I babička, která je v pečení profík! Nebudeme zdržovat a jsem se mrknout na ten zázrak!

500g špaldové mouky

60g goldessy

150ml mléka

30g třtinového cukru

2 lžíce jogurtu

1 vejce + 1 na potření

21g čerstvého droždí

špetka soli, citónová kůra z jednoho citrónu

vanilkové aroma (dala jsem 15 kapek vanilkových flavdrops)

300g jablek

500ml vody

1 1/2 balení vanilkového pudinku

lžíce třtinového cukru

lžička kokosového oleje

30g rozpuštěného medu

50g špaldové mouky

40g ovesných vloček

Na kvásek si dáme 100ml vlažného mléka, lžíci cukru a kvasnice. Pořádně promícháme, aby se kvasnice rozpustily a zasypeme lžící mouky (cukr i mléko už mám započítané v celkovém množství). Necháme 15 minut odpočinout. Mezitím si smícháme zbytek mouky a cukru, špetku soli, citrónovou kůru. Poté přidáme goldessu, jogurt, vejce a vanilkové aroma. Nakonec přidáme kvásek a spracujeme v celistvé těsto, dle potřeby přidáme zbývajících 50ml mléka. Pořádně zpracujeme a necháme v teple vykynout hodinu. 

Na náplň si očistíme a na hrubo nastrouháme 300g jablek, které dáme vařit s 300ml vody a lžící třtinového cukru. Až směs začne bublat a jablka budou změklý, přidáme 200ml vody, ve kterých jsme rozmíchali pudinkový prášek. Necháme povařit a odstavíme.

Na posypku si smícháme vločky a mouku, poté přidáme olej a rozpuštěný med a rukama rozdrobíme.

Buď podle oka nebo jako já s pomocí váhy si uděláme kuličku, kterou na plechu s pečícím papírem trochu rozplácneme rukou. Udeláme tak zbytek plechu a až poté, co těsto ještě trochu vykyne pomocí spodku malé skleničky tvoříme místo na náplň. Když to uděláte hned, těsto se jakoby ještě zatáhne, ale po vykynutí tak už zůstane. Naplníme náplní a posypeme posypkou, Kraje koláčku potřeme vejcem a dáme péct na 175°C 25 minut do zlatova.

Těsto je jako obláček, doslova :) I po 3 dnech jsou stále výborné!! Moc doporučuju! :) Na snídani s horkou čokoládou L-A-H-O-D-A