Love Your Body: Výzva: Pečené rýžové kuličky s pestem a kukuřicí

Krásné dobré ráno!

Včera jsem to trochu nestihla, tak aspoň dnes ráno :) Přináším vám nový recept v rámci výzvy s Miškou a Káťou. Tentokrát byla v plánu slaná variace a naše suroviny vypadaly takhle - KUKUŘICE, RÝŽE a OLIVOVÝ OLEJ.

Ze začátku jsem si myslela, že bych rýži a kukuřici spojila a udělala z toho tak přílohu a k tomu nějaký kuřecí roládu se salátkem, který by byl dochucený právě olivovým olejem. Když jsem ale listovala kuchařkama, vykoukl na mě jeden recept z knížky Fitnesss guru recepty a protože rýži splňoval, kukuřice se dala snadno přidat a na oleji jsem je mohla udělat, rovnou jsem se do něj pustila a upravila recept podle svého.

Podle mě jsou kuličky vhodné na večeři či lehký oběd, ale je jen na vás, kdy si je užijete. Jsou skvělé i studené, takže klidně jako jídlo do práce či školy. Aby to nebylo moc suché, můžete si k nim udělat nějaký dip. Já se přiznám, že jsem byla líná, tak jsem si je jenom pokapala kečupem, ale i tak to bylo výborné! :D

Jinak trochu update ke spolupráci s Míšou a Kačí. S holkama jsme se rozhodly, že si zatím do odvolání dáme pauzu. Miška má teď miminko Kubíčka, takže se věnuje hlavně rodině no a Kačka má už takhle 2 větší kluky a tak nějak na to není čas. I já jsem dost vytížená a jak vidíte, v poslední době mi dělaly termíny problémy :D

Tak jo, a teď už jdeme na ten recept!

Pečené rýžové kuličky s pestem a kukuřicí

- náročnost: lehká

- doba přípravy: 80 minut (20min uvaření rýže + 20min pečení + 40min příprava)

- porce: 4

Ingredience

120g rýže

125g light mozzarelly

1 bílek

50g bazalkového pesta

80g kukuřice

sůl, pepř

kukuřičná strouhanka na obalení

olivový olej

Postup

Rýži si uvaříme podle návodu a dáme vychladnout. Když bude mírně rozvařená, vůbec to nevadí. Do misky k ní přidáme nastrouhanou mozzarellu, bílek, pesto a kukuřici. Osolíme, opepříme dle potřeby a pořádně promícháme. Troubu si předehřejeme na 200°C. Na pečící papír, který si potřeme olivovým olejem (aby nám šly kuličky hezky otočit) tvoříme ze směsi kuličky, které obalujeme ve strouhance. Pečeme 10 minut a poté je obrátíme a pečeme dalších 10 minut.

Makra na 4 porce (množství kuliček je individuální)

Kalorie: 993 kcal / 248 kcal
Bílkoviny: 42g / 10,5g
Sacharidy: 113g / 28,25g
Tuky: 40g / 10g
Vláknina: 8g / 2g

Máte rádi pesto? Pokud ano, jaké a do jakých pokrmů ho nejčastěji přidáváte?

Pokud se Ti recept, fotka či má tvorba líbí, moc mě potěší Tvůj komentář na blogu či přidání se k mým pravidelným čtenářům, like na FB stránce, odběr na Youtube nebo follow na instagramu